Cà tím không chỉ là một loại rau củ có hình thức đẹp mắt mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho đường ruột và tim mạch.
Natalie Rizzo, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, cho biết cà tím rất ít calo nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, vỏ của nó là nguồn cung cấp tuyệt vời cả chất xơ và chất chống oxy hóa. Loại rau này cũng chứa nước, điều này rõ ràng rất tốt cho cơ thể.
Trong một cốc cà tím nấu chín, bạn sẽ nhận được 35 calo, 0,8g protein, 0,2g chất béo, 8,6g carbohydrate, 2,5g chất xơ.
