Cao huyết áp là một căn bệnh thầm lặng có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như bệnh tim mạch và đột quỵ. Các chuyên gia sức khỏe luôn khuyến nghị tăng cường ăn rau để cải thiện sức khỏe mạch máu.
Đặc biệt, một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng rau họ cải không chỉ giúp giảm huyết áp hiệu quả mà còn có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Khả năng hạ huyết áp đáng kinh ngạc
Các loại rau họ cải có khả năng hỗ trợ ổn định huyết áp (Ảnh: Getty).
Theo EDH, trong một nghiên cứu tại Úc mới đây, các nhà khoa học đã tiến hành so sánh tác dụng hạ huyết áp giữa hai nhóm rau:
- Nhóm rau họ cải: Bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn và cải thìa.
- Nhóm củ quả: Bao gồm cà rốt, bí đỏ, khoai lang và khoai tây.
Các đối tượng nghiên cứu, với độ tuổi trung bình 68 và huyết áp 120-160 mmHg, được chia thành hai nhóm uống súp rau mỗi ngày.
Kết quả cho thấy, nhóm uống súp rau họ cải có mức giảm huyết áp vượt trội, giảm trung bình 2,5 mmHg, đặc biệt vào ban ngày con số này lên tới 3,6 mmHg.
Điều này cho thấy tiềm năng đáng kinh ngạc của rau họ cải trong việc kiểm soát huyết áp thông qua chế độ ăn uống.
Lá chắn ung thư hiệu quả
Bên cạnh khả năng hạ huyết áp, rau họ cải còn được chứng minh có tác dụng chống ung thư nhờ chứa hợp chất isothiocyanate.
Đây là một chất được tạo ra khi rau họ cải bị cắt nhỏ hoặc nghiền nát, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá trình tự hủy của chúng.
Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy, bệnh nhân ung thư buồng trứng ăn hơn 70g rau họ cải mỗi ngày có tỷ lệ tử vong giảm tới 43%.
Các loại rau họ cải quen thuộc như bông cải xanh, cải xoăn, cải thìa, và cải bẹ xanh không chỉ là những nguyên liệu dễ tìm mà còn mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội.
Chế biến đúng để bảo tồn dinh dưỡng
Mặc dù rau họ cải có thể ăn sống để đạt hiệu quả tốt nhất, nhưng các bác sĩ khuyến nghị rằng, nấu chín cũng không làm mất hoàn toàn tác dụng của chúng. Tuy nhiên, cần chú ý cách chế biến để tránh làm hao hụt chất dinh dưỡng.
Mọi người nên hấp cách thủy, xào nhanh (dưới 5 phút) để rau vẫn còn giữ được chất dinh dưỡng. Ngược lại, không nên luộc rau quá lâu, vì sẽ làm mất nhiều dưỡng chất quý giá.
Bên cạnh đó, dù rau họ cải rất tốt, không phải ai cũng có thể ăn thoải mái. Những trường hợp dưới đây cần lưu ý:
- Người dùng thuốc chống đông máu: Rau họ cải chứa nhiều vitamin K, có thể ảnh hưởng đến khả năng đông máu. Những người đang điều trị các bệnh như huyết khối, đột quỵ cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Không ăn quá nhiều: Dù là thực phẩm tốt, nhưng ăn quá nhiều cũng có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng. Một chế độ ăn đa dạng và đầy đủ các nhóm chất vẫn là lý tưởng nhất.
