Phát biểu tại hội thảo, PGS.TS Nguyễn Văn Việt, Chủ tịch VBA nhấn mạnh, ngành đồ uống đang phải chuyển mình mạnh mẽ trước những đòi hỏi mới về sức khỏe và bảo vệ môi trường. Đổi mới công nghệ, tối ưu hóa quy trình sản xuất, cải tiến vật liệu bao bì và phát triển sản phẩm lành mạnh không còn là lựa chọn, mà là yêu cầu tất yếu để doanh nghiệp tồn tại và phát triển bền vững.
"Ngành đồ uống đã và đang có sự chuyển mình mạnh mẽ trong điều kiện 'bình thường mới', trước những đòi hỏi khắt khe hơn từ người tiêu dùng, từ nhu cầu thị trường và từ các yêu cầu về bảo vệ môi trường hướng tới phát triển bền vững. Các doanh nghiệp cần đổi mới công nghệ, tối ưu hóa quy trình sản xuất, cải tiến bao bì thân thiện với môi trường để nâng cao năng lực cạnh tranh", ông Việt cho hay.
Ông cũng cho rằng, cùng với việc chấp hành nghiêm túc các quy định như nghĩa vụ tái chế EPR, Luật Bảo vệ môi trường, ngành đồ uống cần mạnh dạn đầu tư vào sản xuất tiết kiệm năng lượng, tận dụng năng lượng tái tạo và đẩy mạnh tái chế phụ phẩm để vừa giảm chi phí, vừa tạo dựng niềm tin với người tiêu dùng.
Theo lãnh đạo VBA, Việt Nam đã ban hành luật bảo vệ môi trường và yêu cầu về nghĩa vụ tái chế bao bì đối với ngành đồ uống. Vì vậy, xu hướng tìm kiếm và sử dụng các loại vật liệu thân thiện với môi trường, giảm thiểu rác thải nhựa và đẩy mạnh mô hình kinh tế tuần hoàn sẽ không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn góp phần bảo vệ môi trường; tạo dựng niềm tin với các cơ quan quản lý Nhà nước và người tiêu dùng.
"Việc mạnh dạn đầu tư vào các công nghệ sản xuất tiết kiệm năng lượng, tái chế phụ phẩm, sử dụng năng lượng tái tạo sẽ giúp ngành đồ uống Việt Nam không chỉ hội nhập nhanh hơn với xu thế quốc tế mà còn đảm bảo phát triển dài hạn trên nền tảng bền vững", ôn Việt cho hay.
PGS.TS Nguyễn Văn Việt, Chủ tịch VBA
Năm 2024, bức tranh ngành đồ uống toàn cầu, cho thấy sự dịch chuyển lớn sang các sản phẩm phục vụ sức khỏe. Chẳng hạn, tại Trung Quốc, yổng sản lượng đồ uống đạt 188 triệu tấn, tăng 7,5% so với cùng kỳ, trong đó các nhóm đồ uống hỗ trợ dinh dưỡng như nước khoáng, đồ uống trà giàu hoạt chất sinh học và đồ uống chuyên biệt chiếm tỷ trọng ngày càng cao.
Tại Nhật Bản, sức khỏe đã trở thành ưu tiên hàng đầu của ngành đồ uống từ nhiều năm nay. Tổng doanh thu năm 2023 đạt 4,45 nghìn tỷ yên, tăng 7,0%, với các sản phẩm như trà thảo mộc (23,7% thị phần), nước khoáng thiên nhiên (20,8%) và nước uống thể thao (tăng trưởng 11,2%) đều được lựa chọn rộng rãi nhờ lợi ích sức khỏe vượt trội.
Bên cạnh lựa chọn sản phẩm, các sáng kiến sử dụng bao bì thân thiện môi trường như chai PET dễ tái chế chiếm 79% thị trường, cho thấy sự gắn kết giữa mục tiêu bảo vệ sức khỏe cộng đồng và giảm thiểu tác động sinh thái.
Một trong những trọng tâm của hội thảo là nhấn mạnh vai trò của công nghệ tái chế nhựa PET cấp thực phẩm - hướng đi không thể thiếu để bảo vệ sức khỏe từ nguồn nguyên liệu.
Một nội dung trọng tâm khác được nêu bật tại hội thảo là vai trò then chốt của công nghệ tái chế nhựa PET cấp thực phẩm trong xây dựng chuỗi sản xuất an toàn. Aceretech, doanh nghiệp dẫn đầu trong công nghệ tái chế tại Trung Quốc, đã giới thiệu hệ thống tái chế chai PET đạt chuẩn thực phẩm, được chứng nhận bởi FDA Hoa Kỳ.
Thông qua công nghệ khử độc chân không VacuPure, kết hợp máy đùn trục vít đôi đồng chiều và hệ thống poly ngưng tụ ở trạng thái rắn (SSP), Aceretech loại bỏ hoàn toàn các chất ô nhiễm tồn dư trong PET tái chế, đảm bảo an toàn tuyệt đối khi tiếp xúc với thực phẩm, kể cả trong môi trường tiệt trùng và đông lạnh. Đây là bước tiến quan trọng nhằm giảm sự phụ thuộc vào nhựa nguyên sinh, đồng thời góp phần xây dựng nền sản xuất tiêu dùng tuần hoàn, thân thiện sức khỏe.
