Ngô (bắp) từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Ngoài hạt ngô chứa nhiều dưỡng chất, nước luộc ngô cũng được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và sức khỏe.
Theo bác sĩ y học cổ truyền Trương Văn Quân, nước luộc ngô có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe và hệ tiêu hóa, nếu biết cách sử dụng đúng và hợp lý.
Nước luộc ngô: Thức uống dân dã nhưng lợi ích không ngờ
BS Trương Văn Quân cho biết: "Trong y học cổ truyền, nước luộc ngô được coi là một loại nước giải nhiệt rất tốt, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ lợi tiểu và cải thiện chức năng thận.
Nước luộc ngô có nhiều giá trị sức khỏe (Ảnh: Getty).
Bên cạnh đó, nước luộc ngô còn được sử dụng để làm giảm các triệu chứng như phù nề và giúp loại bỏ độc tố qua đường tiết niệu".
Nước luộc ngô chứa nhiều khoáng chất tự nhiên như: kali, magie cùng với các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin - những hợp chất giúp bảo vệ sức khỏe đôi mắt, giảm thiểu tổn thương do gốc tự do gây ra và giúp cải thiện tuần hoàn máu.
Đây là những chất rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Lợi tiểu và hỗ trợ chức năng thận
Một trong những công dụng nổi bật nhất của nước luộc ngô là khả năng hỗ trợ lợi tiểu và cải thiện chức năng thận.
BS Quân chia sẻ: "Trong y học cổ truyền, nước luộc ngô được dùng để làm mát thận, giúp thải độc qua đường tiểu, rất tốt cho những người gặp vấn đề về thận hoặc bàng quang".
Một nghiên cứu từ Đại học Y Harvard cũng đã chỉ ra rằng, nước luộc từ các loại hạt, bao gồm ngô, chứa nhiều hợp chất lợi tiểu tự nhiên, giúp cơ thể loại bỏ natri dư thừa. Nguyên nhân chính gây phù nề và tăng huyết áp.
Điều này không chỉ giúp duy trì chức năng của thận mà còn giúp cải thiện khả năng thải độc của cơ quan này.
Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân
Nước luộc ngô cũng được coi là một loại nước giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.
BS Quân giải thích: "Nước luộc ngô chứa lượng chất xơ hòa tan, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu và giúp cơ thể trao đổi chất tốt hơn".
Với những người muốn duy trì cân nặng hoặc đang ăn kiêng, nước luộc ngô là một lựa chọn không thể bỏ qua.
Ngoài ra, nước luộc ngô còn có tác dụng thanh nhiệt, giúp giải tỏa căng thẳng, làm mát cơ thể. Đây là lý do tại sao loại nước này thường được ưa chuộng trong mùa hè.
Lời khuyên từ bác sĩ
Tuy nước luộc ngô có nhiều lợi ích, nhưng BS Quân cũng khuyến cáo không nên lạm dụng.
"Nước luộc ngô chỉ nên uống với mức độ vừa phải, khoảng 1-2 lần mỗi tuần là đủ để tận dụng các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại", BS Quân phân tích.
Bên cạnh đó, theo BS Quân, một số đối tượng không nên ăn nhiều ngô:
- Người có chức năng tiêu hóa kém: Nhóm người này nếu ăn quá nhiều chất xơ sẽ tạo gánh nặng lớn cho dạ dày.
- Người thiếu canxi, sắt: Trong ngô có chứa axit phytic và chất xơ, kết hợp với nhau tạo thành chất kết tủa, gây cản trở việc cơ thể hấp thụ khoáng chất.
- Người có bệnh về hệ tiêu hóa: Bệnh nhân xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản hay loét dạ dày, tiếp nạp lượng lớn ngô dễ gây giãn nứt tĩnh mạch và chảy máu dạ dày.
- Người già và trẻ nhỏ: Do chức năng tiêu hóa của người già đã suy yếu, còn của trẻ em chưa hoàn thiện, nên việc tiêu hóa lượng lớn chất xơ có trong các loại lương thực này tạo gánh nặng rất lớn cho dạ dày.
