Nên ăn hoa quả trước hay sau bữa ăn?

ThS.BS Nguyễn Đình Phú, Phó Chủ nhiệm Khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết, quả chín là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể và tăng cường sức khỏe chống lại bệnh tật.

Vậy ăn quả chín vào thời điểm nào thì tốt cho cơ thể?

Theo bác sĩ Phú, quả chín chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng thời điểm ăn tùy thuộc vào trạng thái của cơ thể, các bệnh lý kèm theo.

Ăn trái cây trước bữa ăn 30 phút sẽ tận dụng được enzym tự nhiên có trong quả chín (Ảnh minh họa: Tú Anh).

"Với quan điểm sử dụng enzym tự nhiên có trong quả chín (nhân tố enzym), chúng ta nên ăn quả chín trước bữa ăn khoảng 30 phút", bác sĩ Phú nói.

Còn với người có bệnh lý kèm theo ví dụ như đái tháo đường, nên lựa chọn quả chín có chỉ số đường huyết thấp. Mọi người có thể thử trái cây bằng cách nếm, nếu ngọt đậm, chỉ số đường có thể cao, nên hạn chế ăn. Thời điểm ăn trái cây tốt nhất cho người bệnh tiểu đường là giữa 2 bữa ăn.

Cụ thể, nếu người bệnh tiểu đường ăn sáng lúc 7 giờ, ăn trưa lúc 11 giờ thì ăn quả chín lúc 9 giờ. Ăn ở giữa 2 bữa ăn sẽ giúp tránh hạ đường máu khi đói và tăng đường máu sau ăn.

Ngoài ra, khi chọn quả chín, nên chọn đa dạng về chủng loại và màu sắc, vì mỗi loại màu sắc có một công dụng khác nhau.

Cũng có nhiều người lười ăn rau, đặc biệt là trẻ em, lại cho rằng, ăn trái cây có thể thay thế rau xanh.

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, hoa quả có nhiều vitamin, dinh dưỡng, nhưng không thể thay thế được rau xanh.

Hàm lượng vitamin và các chất khoáng trong rau cao hơn trái cây, ví dụ hàm lượng hàm lượng β-caroten, các loại vitamin và chất khoáng trong rau dền cao gấp 2-6 lần trong cam, chanh. Các chất xơ trong rau còn có tác dụng chống táo bón.

Một số loại rau, đặc biệt là rau gia vị còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh và là nguồn kháng sinh thực vật rất quý như: hành, cà rốt, tỏi, tía tô…

Trái cây không thể thay thế rau xanh, vì hàm lượng các chất xơ, dinh dưỡng quan trọng với cơ thể (Ảnh minh họa: Tú Anh).

Như vậy rau có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Vì vậy bên cạnh việc cho trẻ uống nước cam, nước chanh, ăn dưa hấu, hồng xiêm… các bà mẹ cần nhớ cho thêm rau xanh mỗi khi nấu cháo, bột, cơm cho con ăn. Trẻ càng ăn đa dạng rau và hoa quả, cơ thể càng được bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất

Theo khuyến cáo, số lượng tiêu thụ rau cho nhóm trẻ 6-11 tuổi là 2-3 đơn vị ăn một ngày (một đơn vị ăn rau lá, rau củ quả tương đương với 100gr rau lá, củ quả).

Trẻ 6-11 tuổi cần ăn trung bình 2-3 đơn vị ăn rau lá, rau củ quả/ngày. Trái cây, quả chín mỗi ngày nên ăn 1,5-2,5 đơn vị (một đơn vị trái cây/quả chín bằng 100gr).

Với người trưởng thành, khuyến cáo của WHO cần ăn ít nhất 5 suất rau, trái cây (khoảng 400gr) hằng ngày. Việc ăn đủ rau xanh, trái cây giúp phòng bệnh ung thư, tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác.