Mật ong "đại bổ" nhưng không nên kết hợp với thực phẩm nào?

Nhiều thành phần dinh dưỡng tốt

Theo TS.BS Ngô Thị Kim Oanh, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM - cơ sở 3, mật ong là thực phẩm tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất quan trọng.

Thành phần chính của mật ong là đường, chủ yếu là fructose và glucose, chiếm khoảng 80% thành phần. Thực phẩm này ngoài ra còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin C, canxi, magiê, kali và sắt.

Bên cạnh đó, mật ong còn chứa các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe như flavonoids và phenolic acid.

Mật ong chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe (Ảnh: Unsplash).

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra, loại thực phẩm này còn có tác dụng làm giảm viêm nhiễm, xoa dịu cơn ho và hỗ trợ tiêu hóa. Các hợp chất chống oxy hóa có trong mật ong còn có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Loại thực phẩm này cũng được biết đến với tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ làn da. Nhờ những đặc tính này mà mật ong trở thành nguyên liệu phổ biến trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, từ kem dưỡng da đến mặt nạ dưỡng da tự nhiên.

Những ai không nên sử dụng nhiều mật ong?

Mật ong có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau tùy nhu cầu của mỗi người. Tuy nhiên, bác sĩ Oanh lưu ý, khi sử dụng, mọi người không nên đun sôi mật ong quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Hành động này có thể làm giảm hoặc phá hủy những enzym và dưỡng chất có lợi có trong loại thực phẩm này. 

Mặc dù mật ong mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, không phải ai cũng có thể sử dụng mật ong thoải mái. Bác sĩ Oanh khuyến cáo 3 nhóm sau cần thận trọng khi sử dụng mật ong. 

- Người mắc bệnh đái tháo đường: Mặc dù có chỉ số đường huyết thấp hơn so với đường trắng, mật ong vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu sử dụng quá nhiều.

Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, đặc biệt những người phải kiểm soát mức đường huyết một cách nghiêm ngặt, việc tiêu thụ mật ong cần được kiểm soát chặt chẽ.

Các thầy thuốc thường khuyến nghị, bệnh nhân đái tháo đường nên thay thế mật ong bằng các chất tạo ngọt có chỉ số đường huyết thấp hơn hoặc sử dụng mật ong ở mức độ vừa phải.

- Trẻ em dưới 1 tuổi: Mật ong không được khuyến khích cho trẻ em dưới 1 tuổi vì có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc botulinum, gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh của trẻ. Do đó, nhóm này được khuyến cáo không nên dùng mật ong.

- Người bị dị ứng: Mặc dù rất hiếm gặp, một số người có thể bị dị ứng với mật ong, đặc biệt những người bị dị ứng với phấn hoa. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa, hoặc thậm chí là sưng tấy và khó thở.

Nếu có dấu hiệu dị ứng sau khi sử dụng mật ong, bạn nên ngừng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Mật ong có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, trẻ em dưới 1 tuổi và những ai bị dị ứng (Ảnh: Unsplash)

Bên cạnh đó, bác sĩ Oanh cũng cho hay, mật ong có thể tương tác với một số thực phẩm và thuốc.

- Thuốc giảm đau hoặc kháng sinh: Một số nghiên cứu cho thấy mật ong có thể làm tăng tác dụng của một số loại thuốc giảm đau hoặc kháng sinh, giúp cải thiện hiệu quả điều trị. Tuy nhiên, việc sử dụng mật ong cùng với thuốc cần có sự chỉ dẫn của bác sĩ, vì mật ong có thể làm thay đổi khả năng hấp thu của một số loại thuốc.

- Bột sắn dây: Mật ong chứa nhiều fructose, một loại đường có thể gây khó tiêu ở một số người, đặc biệt những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc bệnh lý như hội chứng ruột kích thích. Khi kết hợp mật ong với tinh bột trong bột sắn dây, sự tiêu hóa có thể bị ảnh hưởng, dẫn đến đầy hơi và khó tiêu. 

Tuy chưa có nghiên cứu cụ thể về việc kết hợp mật ong và bột sắn dây, những lý thuyết này dựa trên cơ chế tiêu hóa chung và các khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Nếu gặp các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, hoặc bất kỳ phản ứng bất thường nào, người dùng nên ngừng kết hợp hai nguyên liệu này và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

- Các sản phẩm có đường khác: Mật ong là nguồn cung cấp đường tự nhiên, vì vậy việc kết hợp nó với các sản phẩm có chứa đường bổ sung (như kẹo hoặc bánh ngọt) có thể làm tăng lượng đường tiêu thụ trong cơ thể.

Người có vấn đề về sức khỏe tim mạch, đái tháo đường hay thừa cân nên cân nhắc khi kết hợp mật ong với các thực phẩm chứa đường khác.