13/09/2025 17:00

93% thịt cá mập bán tại Mỹ bị dán nhãn sai, siêu thị bán cả loài nguy cấp

Các nghiên cứu chỉ ra rằng phần lớn thịt cá mập tại Mỹ bị dán nhãn sai hoặc dán nhãn mơ hồ, khiến người tiêu dùng không biết rõ họ đang ăn những gì.

Theo tờ Guardian ngày 12-9, phần lớn thịt Nhiều loài cá mập đang nguy cấp vẫn được bày bán công khai trong siêu thị Mỹ - Ảnh 2. Loài cá mập nằm gọn lỏn trên tay ngườiĐỌC NGAY

Cụ thể hơn, nhóm này đã mua và phân tích DNA 29 sản phẩm thịt cá mập từ siêu thị, chợ hải sản và các cửa hàng trực tuyến tại Mỹ để xác định chính xác danh tính của loài.

Kết quả phân tích ADN phát hiện thịt từ 11 loài cá mập khác nhau, trong đó có cá mập đầu búa lớn và cá mập đầu búa vỏ sò, cả hai đều nằm trong nhóm cực kỳ nguy cấp theo Liên minh Bảo tồn thiên nhiên quốc tế (IUCN).

Dù vậy, các loài này vẫn xuất hiện trên thị trường Mỹ với giá chỉ từ 2,99 USD/pound (khoảng 6,59 USD/kg).

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Frontiers in Marine Science, cho biết 27 trong số 29 mẫu kiểm tra chỉ được bán với nhãn "cá mập" hoặc "cá mập mako". Hai sản phẩm còn lại có ghi tên loài nhưng một sản phẩm bị xác định sai.

"Gắn nhãn sai hoặc mơ hồ khiến người tiêu dùng không có khả năng lựa chọn đúng những gì họ đưa vào cơ thể", bà Ryburn cảnh báo.

"Trong nghiên cứu của chúng tôi, cá mập đầu búa vỏ sò và đầu búa lớn bị gắn nhãn chung chung là 'cá mập', trong khi hai loài này được khuyến cáo không nên ăn do chứa hàm lượng chất ô nhiễm rất cao. Nếu không có nhãn chính xác, người tiêu dùng khó có thể tránh mua những sản phẩm này", bà nói thêm.

Rủi ro sức khỏe khi ăn thịt cá mập

Ngoài vấn đề bảo tồn, nghiên cứu cũng cảnh báo rủi ro sức khỏe, bởi thịt cá mập chứa hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và phụ nữ mang thai.

"Thịt cá mập chứa nồng độ thủy ngân lớn, cho thấy tác động nghiêm trọng của việc gắn nhãn sai trong ngành hải sản đối với sức khỏe con người", bà Ryburn cho biết. "Việc thịt cá mập xuất hiện trong siêu thị Mỹ là điều đáng ngạc nhiên, khi số lượng cá mập đang suy giảm nghiêm trọng trên toàn cầu".

Số lượng cá mập ngoài đại dương đã giảm hơn 70% kể từ năm 1970, chủ yếu do nhu cầu tiêu thụ thịt loài động vật này ngày càng tăng.

Bên cạnh đó, việc sử dụng rộng rãi các sản phẩm từ cá mập trong đời sống hằng ngày - từ thức ăn chăn nuôi đến mỹ phẩm - cũng góp phần khiến loài này bị đánh bắt quá mức trên toàn cầu.

Cá mập bất ngờ xuất hiện gần bờ: Đại dương đang phát tín hiệu cầu cứu?

Cá mập ngày càng xuất hiện gần bờ biển, trong khi nhiều loài sinh vật biển di cư đến những vùng nước chưa từng sinh sống trước đây.