4 loại rau củ mùa lạnh vừa sạch vừa bổ, bán đầy chợ Việt

Khi thời tiết chuyển lạnh, nhiều người có cảm giác thực đơn rau củ trở nên đơn điệu hơn so với những ngày hè. Tuy nhiên, mùa đông lại là thời điểm vàng để một số loại rau củ phát triển mạnh mẽ, gần như không cần đến thuốc bảo vệ thực vật. Nhiệt độ thấp khiến sâu bệnh giảm hẳn, cây trồng ít chịu áp lực sinh tồn nên có khả năng tự kháng tự nhiên tốt hơn.

Chính vì vậy, rau củ mùa lạnh không chỉ dồi dào dinh dưỡng mà còn sạch hơn, ít tồn dư hóa chất hơn. 

Nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard chỉ ra rằng rau củ trồng trong điều kiện ôn đới, ít sâu bệnh thường có hàm lượng polyphenol và vitamin C cao hơn so với cùng loại trồng vào mùa nóng.

Tại các chợ và siêu thị Việt Nam, có 4 loại rau củ đặc trưng cho mùa lạnh vừa dễ tìm, vừa được giới chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về độ an toàn và giá trị sức khỏe. Đây là những lựa chọn hợp lý để tăng cường vitamin, chất xơ và khoáng chất, đặc biệt phù hợp với trẻ em và người cao tuổi trong mùa lạnh.

Cải thảo

Rau diếp giàu vitamin và chất xơ, giúp thanh lọc đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa tự nhiên (Ảnh: Getty).

Rau diếp là loại rau lá xanh ưa lạnh, thường phát triển mạnh trong tiết trời của miền Bắc. Lá rau mềm, ngọt và tươi, thích hợp ăn sống trong salad, cuốn hoặc dùng kèm với lẩu, vốn là món phổ biến trong mùa đông.

Do điều kiện phát triển thuận lợi và chu kỳ ngắn, rau diếp thường ít bị sâu bệnh nên người trồng hầu như không cần sử dụng thuốc trừ sâu với tần suất cao. Đây là yếu tố khiến rau diếp trở thành lựa chọn an toàn trong mùa lạnh. 

Thành phần dinh dưỡng của rau diếp bao gồm vitamin A, C, K và chất xơ dồi dào. Ăn rau diếp đều đặn giúp thanh lọc đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời có tác dụng nhuận tràng tự nhiên mà không gây kích ứng.

Củ sen