Câu cá suối bằng rọ: Kéo một lần gần chục con cá

Một trục câu rọ có thể gắn tới 7-15 lưỡi câu khiến việc câu cá hiệu quả hơn - Ảnh: T.N.

Thú vị cách câu cá suối bằng rọ

Từ trung tâm Đà Nẵng chạy xe chừng 30km về hướng tây bắc, nhiều con suối trong veo chảy quanh co dưới chân núi dần hiện ra.

Tại các đoạn suối có nước chảy xiết, nhất là những nơi có thác ghềnh là khu vực kiếm ăn, sinh sống của các loại cá niên, cá mương, cá trắng... Các loại cá này thân dẹt, con lớn có thể dài khoảng 20cm, to chừng 2-3 ngón tay người lớn.

Nơi đây còn có các loại cá chạch, cá chình hoa từ lâu được xem là đặc sản núi rừng, thịt thơm ngọt, săn chắc và ngày càng khan hiếm. Nhiều người sành ăn còn ví các loại cá này như “sâm nước” bởi độ bổ dưỡng hiếm có. Mỗi ký cá có giá từ vài trăm nghìn đồng đến cả triệu đồng, nhưng không phải lúc nào cũng có để thưởng thức.

Cá suối được câu bằng nhiều cách, tùy loại cá và địa hình dòng nước. Ngoài cách câu truyền thống bằng mồi giun, dế, nhiều cần thủ thường dùng rọ - một kiểu câu vừa thú vị vừa hiệu quả.

Trục dây câu rọ thường có 7 - 15 lưỡi nhỏ, dưới cùng gắn rọ sắt nhỏ chứa các loại cám trộn hương liệu - Ảnh: THANH NGUYÊN

Cách câu này dùng một trục dây thường có 7 - 15 lưỡi nhỏ, xếp đan xen như xương cá. Dưới cùng gắn rọ sắt nhỏ chứa cám gà, cám chim hoặc cám cá trộn hương liệu thơm phức.

Khi buông cần, cám tan ra theo dòng nước, các đàn cá niên, cá mương kéo đến tranh ăn và vô tình cắn vào những lưỡi câu có gắn hạt nhựa vàng, cam sặc sỡ.

Khi cá cắn câu, cần rung liên hồi. Lúc này cần thủ nhanh chóng thu dây, đôi khi có gần chục con cá mắc câu.

“Cảm giác kéo gần chục con cá giữa dòng nước chảy mạnh phấn khích lắm. Mình như kéo cả dòng suối lên tay. Đôi khi mất ăn, mất ngủ cũng chỉ vì cảm giác này” - anh Phùng Đông - tay đang buông cần - nói.

Ngoài cách câu bằng rọ, nhóm anh Đông còn giăng cần máy câu ngâm mồi giun để bắt cá chạch, cá chình, hoặc các loại cá lăng suối mà người Cơ Tu nơi đây gọi là cá ngạnh suối.

Theo các cần thủ, thời điểm thích hợp nhất để câu cá mương, cá niên rơi vào sáng sớm hoặc chiều muộn. Cá chạch, cá chình lại ăn mạnh vào đêm khuya. 

Khi cám tan ra theo dòng nước, các đàn cá niên, cá mương, cá trắng kéo đến tranh ăn và vô tình cắn vào những lưỡi câu có gắn hạt nhựa vàng, cam sặc sỡ - Ảnh: THANH NGUYÊN

Đặc sản cá suối nướng than

Người dân địa phương cho biết các loại cá suối có thể chế biến thành nhiều món như chiên giòn, làm gỏi, hấp nghệ, kho tiêu… Nhưng ngon và đặc trưng nhất vẫn là món nướng than củi. Khi lớp vảy cá cháy sém, tỏa mùi thơm ngậy quyện khói, lớp thịt bên trong vẫn giữ được vị ngọt thanh, săn chắc, được xem là hương vị dân dã của núi rừng.

Còn cá mương - loài cá nhỏ, thân ánh bạc lại mang đến hương vị riêng khó lẫn. Cá tươi bắt lên chỉ cần làm sạch, nướng hoặc chiên giòn rụm là đủ. Một số người lại thích nấu canh với lá me rừng, măng rừng, bắp chuối rừng hoặc cây mây, cây đoác…

Điều khiến các loại cá suối trở nên đặc biệt là ở phần bụng có vị đắng nhẫn, nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt hậu, như một thứ dư vị khó tả.

Người địa phương bảo rằng chính cái vị đắng nhẹ ấy mới là chất riêng của cá niên, cá mương, khiến ai ăn rồi đều nhớ. Ngồi quanh bếp lửa hồng, đĩa cá suối nướng chấm muối chanh, pha chút ớt cay nồng trở thành món ngon khó tìm.

“Trước đây tôi thường mang thịt gà, thịt ba chỉ đi nướng khi cắm trại, nhưng từ khi nếm cá suối, tôi chỉ thích cá niên, cá mương nướng hoặc nấu canh chua. Ăn cùng cơm cháy giữa rừng, ngon khó cưỡng” - anh Đông bày tỏ.

Ngoài cách câu bằng rọ, nhóm anh Phùng Đông còn giăng cần máy câu ngâm mồi giun để bắt cá chạch, cá chình, hoặc các loại cá lăng suối mà người Cơ Tu nơi đây gọi là cá ngạnh suối - Ảnh: THANH NGUYÊN

Người dân địa phương cho biết các loại cá suối có thể chế biến thành nhiều món như chiên giòn, làm gỏi, hấp nghệ, kho tiêu… Nhưng ngon và đặc trưng nhất vẫn là món nướng than củi - Ảnh: THANH NGUYÊN

Điều khiến các loại cá suối trở nên đặc biệt là ở phần bụng có vị đắng nhẫn, nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt hậu, như một thứ dư vị khó tả - Ảnh: THANH NGUYÊN

Theo các cần thủ, thời điểm thích hợp nhất để câu cá mương, cá niên rơi vào sáng sớm hoặc chiều muộn. Cá chạch, cá chình, cá lăng lại ăn mạnh vào đêm khuya - Ảnh: THANH NGUYÊN

Chạy vỏ lãi băng đồng nước nổi, dân An Giang cắm câu dính cá lóc đồng bự, ú mềm thấy mê

Mùa nước nổi tràn đồng là lúc các loại cá đồng ‘no nước say mồi’ nên người dân An Giang chạy vỏ lãi băng đồng nước rồi cắm câu dính 5-10kg cá lóc đồng/đêm, có con bự bự, ú mềm thấy mê.