Kiểm soát đặc biệt, lưu mẫu thực phẩm dễ hư tại lễ hội lần đầu tổ chức

Phối hợp đảm bảo an toàn tại lễ hội lần đầu tổ chức

Ngày 22/11, đại diện Sở An toàn thực phẩm TPHCM thông tin với phóng viên , cơ quan này đang phối hợp với Ban tổ chức Ngày hội sợi gạo Việt lần 1 để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) trong suốt thời gian diễn ra hoạt động trên (các ngày 20-23/11 tại công viên 23/9, phường Bến Thành).

Theo đó, Phòng Quản lý tiêu chuẩn và Giám sát ngộ độc thực phẩm của Sở sẽ phối hợp với Ban tổ chức hướng dẫn các quy định bảo đảm ATTP cho các cơ sở tham gia sự kiện; phối hợp Thanh tra Sở tổ chức triển khai giám sát đảm bảo ATTP tại địa điểm diễn ra sự kiện.

Các loại bánh dân gian được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức (Ảnh: HT).

Bà Tô Thị Thúy Hà, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Bảo tồn Ẩm thực Việt Nam, thành viên Ban tổ chức cho biết, công tác bảo đảm ATTP tại Ngày hội sợi gạo Việt được đặt lên hàng đầu ngay từ khâu chuẩn bị.

Trước khi được tham gia sự kiện, tất cả gian hàng đều phải xuất trình đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh ATTP, giấy phép đăng ký kinh doanh và danh mục sản phẩm đăng ký bán.

Ban tổ chức cũng yêu cầu các gian hàng tuân thủ nghiêm ngặt quy định đeo khẩu trang, găng tay, bố trí thùng rác, sử dụng chủ yếu bếp điện để đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy. Những gian hàng chế biến bằng lửa trực tiếp phải có thiết bị phòng cháy chữa cháy đầy đủ.

Đáng chú ý, các loại thực phẩm dễ hư như nước cốt dừa được kiểm soát đặc biệt và lưu mẫu để phục vụ truy xuất nguồn gốc.

Lực lượng chuyên môn về ATTP cũng kiểm tra ngẫu nhiên vào sáng và chiều, nhắc nhở các gian hàng phục vụ đông khách phải giữ khu vực chế biến sạch sẽ, hủy bỏ đồ ăn trong ngày nếu bán không hết.

Ban tổ chức còn bố trí khu sơ chế chung có nguồn nước sạch để các gian hàng vệ sinh dụng cụ, đảm bảo an toàn tối đa cho thực khách.