Loại củ dân dã được ví như “nhân sâm mùa đông”

Củ cải trắng là một loại rau có lượng calo rất thấp nhưng lại có hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng.

Một củ dài 18cm, nặng 338g cung cấp 14g carbohydrate, 2g protein, 5g chất xơ. Nó cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm canxi, magie, kali và đồng. Tuy nhiên, nó có hàm lượng vitamin C và folate cao nhất.

Theo Healthline, vitamin C là một chất dinh dưỡng tan trong nước, rất quan trọng cho sức khỏe và cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm chức năng hệ miễn dịch và sự phát triển và sửa chữa mô.

Thêm vào đó, nó còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương do oxy hóa. Vì thế, nó còn được gọi là “nhân sâm mùa đông”. 

Củ cải trắng cũng rất giàu folate, một loại vitamin B tham gia vào sự phát triển tế bào, sản xuất hồng cầu và tổng hợp ADN.