Món ăn ưa thích của người trường thọ
Khi nhắc đến chế độ ăn uống của những người sống thọ, thịt gà luôn xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm được yêu thích.
Không chỉ là món ăn phổ biến, thịt gà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, ít chất béo bão hòa và giàu protein, rất phù hợp cho những ai mong muốn duy trì sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.
Người Nhật Bản thích sử dụng thịt gà trong bữa ăn hàng ngày (Ảnh: Getty).
Nhật Bản, đặc biệt là đảo Okinawa, nổi tiếng với số lượng người cao tuổi sống thọ nhất thế giới, với hơn 68 người trên 100.000 dân sống qua 100 tuổi. Mức này cao gấp ba lần so với tỷ lệ trung bình toàn cầu.
Thịt gà là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của họ. Thay vì thịt đỏ, người dân Okinawa thường lựa chọn thịt gà và cá vì chúng chứa ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Nghiên cứu từ Đại học Ryukyu tại Okinawa cho thấy, người cao tuổi ở đây thường ăn thịt gà luộc hoặc hấp, kết hợp với nhiều loại rau xanh và các loại gia vị tự nhiên như gừng, tỏi. Điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ chống lại quá trình lão hóa.
Vùng Địa Trung Hải, bao gồm Hy Lạp, Ý, và Tây Ban Nha, là một trong những khu vực có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, với tỷ lệ người sống đến 90 tuổi chiếm khoảng 10% dân số.
Thịt gà là món ăn phổ biến trong bữa ăn của người dân nơi đây, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn giàu rau xanh, dầu ô liu, các loại hạt và cá.
Theo nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition, người cao tuổi tại khu vực Địa Trung Hải ăn thịt gà ít nhất 2-3 lần mỗi tuần. Thịt gà tại đây thường được chế biến theo cách nướng hoặc hầm cùng với các loại thảo mộc như hương thảo, lá nguyệt quế và tỏi.
Cách chế biến được cho giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch. Việc kết hợp thịt gà với các thành phần giàu chất chống oxy hóa như dầu ô liu và cà chua cũng giúp bảo vệ mạch máu, giảm viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Lựa chọn hàng đầu trong chế độ ăn lành mạnh
Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà, chứa nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo và hầu như không có carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng mà khó gây tăng cân hay ảnh hưởng đến mỡ máu.
Người cao tuổi và những người trường thọ thường chọn thịt gà vì dễ tiêu hóa, ít gây đầy bụng so với các loại thịt đỏ như thịt bò hay thịt lợn.
Theo nghiên cứu từ Journal of Nutrition, việc tiêu thụ thịt gà thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường túyp 2 và các bệnh lý về mạch máu.
Thịt gà cũng giàu selen, một khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư và hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
Lưu ý khi chế biến thịt gà để tốt cho sức khỏe
- Ưu tiên ức gà: Phần ức gà chứa ít mỡ và giàu protein nhất, rất phù hợp cho người ăn kiêng hay người lớn tuổi.
- Hạn chế chiên rán: Nên chế biến thịt gà bằng cách hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo thay vì chiên rán để giảm bớt lượng dầu mỡ và chất béo xấu.
- Kết hợp với rau xanh: Thịt gà ăn cùng rau củ không chỉ ngon miệng mà còn giúp cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
